雄安新區(qū)廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

　　為進一步推動食品安全“兩個責任”落實，守牢食品安全底線，有效防范化解食品安全風險隱患，減少消費糾紛，維護新區(qū)食品安全和秩序良好，全力守護群眾“舌尖上的安全”?，F(xiàn)就做好過期、臨期食品規(guī)范管理工作提醒如下：

　　1.建立健全管理制度。要根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及自身經(jīng)營狀況，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營日常管理制度。嚴格落實過期食品下架退市、召回、銷毀機制。對臨期食品建立符合實際、可操作的退回、處理制度。

　　2.嚴格臨期食品管理。應(yīng)對臨近保質(zhì)期食品進行分類管理，宜設(shè)置臨期食品專區(qū)（柜）或相對集中區(qū)域陳列銷售，在醒目位置明示“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”，并設(shè)置“本區(qū)域食品為臨近保質(zhì)期食品，購買后請在保質(zhì)期內(nèi)食用”的提示牌，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷售。可采取打折、買贈、特價等促銷方式銷售臨期食品，減少食品浪費。

　　3.定期開展自查自糾。應(yīng)當依法誠信經(jīng)營，結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，建立完善食品安全自查制度。定期開展銷售區(qū)和庫存食品的自查自糾，認真查驗食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等并做好檢查記錄。發(fā)現(xiàn)食品達到臨期界限的，應(yīng)及時轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）或附統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標簽；發(fā)現(xiàn)食品到期、包裝破損、受潮發(fā)霉等異常狀況的，應(yīng)立即停止銷售、下架封存、分類清點、依法處置，防止其再次流入市場。

　　4.規(guī)范建立管理臺賬。要建立超過保質(zhì)期食品和回收問題食品的登記處置臺賬，如實記錄超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或者生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、無害化處理或銷毀時間和地點、無害化處理或銷毀方法、承辦人、監(jiān)督人等內(nèi)容，并同步保留相關(guān)記錄，保存期限不少于兩年。

　　5.嚴格執(zhí)行銷毀制度。不得使用臨期食品、超過保質(zhì)期食品和回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品；不得采用遮蓋、模糊、極端縮微字號等方式隱瞞其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不得以修改保質(zhì)期或調(diào)換包裝等方式重新上市銷售臨期食品。按照法律法規(guī)規(guī)定，對超過保質(zhì)期食品和回收的問題食品進行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀）。

　　自本提醒告誡書發(fā)布之日起，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即開展自查自糾，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。雄安新區(qū)各級市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴肅處理。

河北雄安新區(qū)管理委員會綜合執(zhí)法局

2024年8月16日